Ястията от патладжан и тиквички могат да бъдат много различни: диетични и постни, пикантни и с месни пълнежи. В допълнение, те са толкова универсални, че са подходящи за почти всяка празнична трапеза. Тези зеленчуци могат да бъдат печени, пържени, пълнени и сервирани като закуски.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- тиквички;
- извара;
- Холандско сирене
- чесън;
- копър;
- магданоз;
- естрагон;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
- За втората рецепта:
- патладжан;
- сол;
- яйца;
- мляко;
- чесън;
- босилек;
- брашно;
- сода;
- растително масло.
- За третата рецепта:
- Швейцарско сирене
- борови ядки;
- босилек;
- сметана;
- сол;
- пипер;
- тиквички;
- растително масло.
- За четвъртата рецепта:
- патладжан;
- сол;
- майонеза;
- зехтин;
- червен лук;
- домат;
- твърдо сирене.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите тиквички с ароматно извара, измийте и обелете 3 тиквички с млечна зрялост. На всяка тиквичка нарежете по 1, 5 сантиметра от едната страна. Извадете сърцевината от основното тяло с помощта на чаена лъжичка. Разтрийте 500 грама извара през сито и настържете 100 грама холандско сирене на ситно ренде. Нарежете възможно най-малки две обелени скилидки чесън.
2
Измийте и подсушете няколко клонки копър и магданоз, една стрък естрагон. Смелете зелените. Прехвърлете сирене, извара, билки и чесън в купа, подправете с черен пипер, сол и разбъркайте. Напълнете тиквичките с варения пълнеж и покрийте с нарязаните върхове, оправете ги с клечки за зъби. Намазнете лист за печене с растително масло, поставете тиквичката върху нея и я сложете във фурната за половин час, загрята до 180 ° C.
3
Запържете патладжана в чесново тесто. За да направите това, измийте добре, избършете със салфетка и нарежете на кръгчета един патладжан. Пригответе много солена вода и накиснете патладжана в нея за 3 часа. Направете тесто. Разбийте 2 пилешки яйца с щипка сол и 2 супени лъжици мляко.
4
Добавете щипка сода, 2 скилидки чесън, преминали през преса за чесън, две чаени лъжички сух босилек. Изсипете 200 грама брашно и разбъркайте добре. Извадете халбите с патладжан от водата и ги изсушете. Потопете в тесто и пържете на среден огън, в растително масло, до получаване на красива златиста коричка.
5
За да печете тиквички в фъстъчен сос, настържете 100 грама швейцарско сирене на едро ренде. С помощта на мелница натрошете 100 грама борови ядки на малки трохи. Изплакнете и подсушете 4 клона босилек, нарязайте зелените. Комбинирайте босилек, сирене, ядки и 4 супени лъжици сметана в купа. Поръсете със сол и черен пипер.
6
Всяко от 4-те млади тиквички нарежете наполовина по дължина. Поставете ги в намазнена тава за печене. Разстелете повърхността на тиквички с варен фъстъчен сос, покрийте съда с фолио и печете 20 минути на 180 ° C.
7
Печете патладжана във фурната. За да направите това, нарежете на парчета 2 средни патладжана. Необходимо е да се нарязва по протежение на целия зеленчук, така че филиите да са с дебелина не повече от 1 сантиметър. Посолете малко и намажете повърхността на всеки филий с майонеза. Нарежете колкото е възможно по-малко и запържете 2 големи червени лука в зехтин.
8
Нарязваме един голям домат. Поставете резените патладжан върху лист за печене, поставете лука и домата върху тях. Втрийте около 120 грама твърдо сирене отгоре. Печете във фурната за 20 минути при температура 180 ° C.