Изборът на пържени семена в магазините е огромен, но семената, пържени у дома, винаги са по-вкусни и ароматни от купените, освен ако, разбира се, не са приготвени по всички правила.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- тиган;
- слънчогледови семки;
- сол на вкус;
- 100 мл вода.
Инструкция за употреба
1
Преди да изпържите семената, ги изплакнете добре под струя студена вода. Това трябва да се направи, за да се премахне прахът и оцветяващият пигмент от повърхността.
2
Вземете тиган, в който ще запържите семената, и го загрейте. Препоръчително е да използвате чугунен тиган за това, но ако нямате такъв, вземете този, който се предлага във вашия кухненски арсенал. Запържете семената на такъв огън, силата на който може да се контролира - в този процес, за да получите вкусен продукт, температурата на пържене ще трябва да се промени.
3
Изсипете семената в добре загрята тиган, без да намалявате силата на огъня. Не забравяйте, че ще трябва да смесите семената, така че не поставяйте всички семена в тигана наведнъж, правете го постепенно - това ще улесни този процес. В процеса на загряване на семена периодично разбърквайте бъдещата си почерпка и отстранете от нея намерените развалени семена, отворени ядки от семена или останките от слънчогледови цветя, които понякога могат да присъстват в сурови семена. За да смесите семената, по-добре е да използвате дървена лъжица.
4
Солената вода на вкус и след това внимателно я изсипете в тиган със семена, така че те да се парят, да придобият солен вкус и леко набъбнали - тогава такива семена ще бъдат по-лесни за подстригване. Веднага след като течността се изпари и семената започват да щракват отличително, това означава, че процесът на пърженето им е започнал - намалете топлината и започнете да разбърквате семената по-често, за да не изгорят.
5
За да определите готовността на семената, извадете няколко парчета от тигана, обелете ги и погледнете цвета на семената им - при добре изпечени семена сянката на семената е кремообразна. Разбира се, трябва да ги опитате и да опитате. Ако семената се напукат добре, имат приятен солен вкус и кремообразен зърнен цвят, тогава процесът на пържене е завършен!
Обърнете внимание
Не оставяйте печените семена в горещ тиган, в противен случай те могат да изгорят - изсипете ги в друго ястие веднага след пърженето.
Полезни съвети
Когато избирате сурови семена, уверете се, че те са с добро качество и със среден размер. Само такива семена в резултат на пържене ще бъдат вкусни и мазни.
- Как да пържим семена
- Как да изпържите вкусно семена?
- как да пържим вкусни семена