Пилешкото филе е най-предпочитаната суровина за приготвяне на вкусни и питателни ястия, лесно смилаеми от храносмилателната система. От животинските продукти е известно, че само някои видове риба съдържат по-малко холестерол от пилешкото. Затова пилешкото филе се счита за почти най-добрият вариант за честа консумация.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Zrazy Polish.
Нарежете пилешкото филе (400 г) на парчета, наклонено от посоката на влакната, с дебелина около 1 см, разбийте леко, осолете малко. В средата на разбитото филе сложете правоъгълна филийка с масло и зеленчук, увийте филето в плик и потопете в сладолед (1 яйце и 1 супена лъжица мляко с ниско съдържание на мазнини, малко сол и разбийте старателно), а след това хляб в галета. Поставете панирания полуфабрикат върху дъската, поръсена с галета. След като последният котлет се панира един по един, като се започне от първия, като се отърси излишните сухари, се слага в горещ тиган с рафинирано олио и се запържва на среден огън до златисто кафяво.
2
Пикантно филе.
400 г пилешки гърди, нарязани на кръгчета, разбийте леко, придавайки закръглена форма. Пригответе сирене лазон, както следва: разбийте две яйца с мляко (две супени лъжици) и разтрийте 50-70 г младо, несолено сирене на най-малката ренде. Добавете супена лъжица майонеза и малко аджика за ненатрапчива, леко забележима пикантност. Разбъркайте старателно. Потопете разбитото филе в лезона и пържете в растително масло, докато се получи хрупкава коричка от всяка страна.
3
Котлети са "нежни".
Поставете пилешко филе (400 г) във фризера за 5 минути, след което нарежете на малки кубчета. Запържете нарязания на ситно лук лук (суров лук, вземете 100 г или два средни лука) в растително масло до леко златисто. Не изгаряйте. Хвърлете запържения лук в гевгир към чаша масло и след това добавете охладения лук към пилешката маса, разбийте 1 яйце, добавете сол и разбъркайте старателно и разбийте. Разстелете каймата със супена лъжица в горещ тиган с растително масло, запържете от всяка страна до готовност.
4
При готвене на пилешки ястия трябва да се помни, че те лесно се солят, особено ако се използва сирене. И не прекалявайте с филето в тиган - за пълна готовност на нарязани кюфтета, котлети или зрази са достатъчни три минути пържене на среден огън, при условие че полуготовите продукти се подреждат в доста горещ тиган.