Зехтинът е един от най-важните компоненти на здравословната диета. Той има не само отличен вкус, но и много ценни и дори уникални свойства.
Изберете вашата рецепта
Изключително положителният ефект на зехтина върху работата на сърдечно-съдовата и опорно-двигателния апарат, както и върху работата на стомаха и червата, е известен от много отдавна. Той регулира холестерола и дори предотвратява развитието на сърдечни заболявания, по-специално - предотвратява инфарктите. Зехтинът е широко известен и като най-силният антиоксидант. За лечебни цели зехтинът не се приема само през устата, но се използва и за лечебни маски, компреси и масажи.
Как да изберем правилния зехтин
Всъщност не е съвсем просто - изборът на този продукт по рафтовете на нашите магазини и супермаркети е толкова широк и богат. Но можете да използвате малките съвети и не забравяйте, че когато купуваме зехтин, трябва да обърнем внимание на три неща.
Първо, цветът на маслото зависи от цвета на изходния материал (т.е. маслини) и времето за събиране. Ако маслините за маслото бяха зелени, тогава цветът ще бъде светло зелен или светло зелен. Ако маслините бяха черни, тогава цветът на маслото ще бъде светло златист. Друг цвят на маслото (сивкав или карамелен) показва, че е било неправилно обработено или опаковано в контейнери с лошо качество. По-добре е да се въздържате от придобиване на такова масло.
Втора стъпка: трябва да се обърне специално внимание на самия контейнер. Най-добрият вариант е стъклото, тъй като в металните опаковки маслото може да реагира с метала, окислявайки и губейки ценните му свойства. Стандартният срок на годност на зехтина не надвишава една година. Преди да купите, трябва да проверите дали срокът на годност е изтекъл, тъй като старото масло не само губи полезните си качества, но може да бъде и много горчиво.
Е, последното. Как да изберем правилния зехтин, така че да носи максимални ползи за здравето? За да направите това, трябва да закупите задължително нерафинирано масло, тъй като именно в него присъства максималното количество полезни за човешкия организъм компоненти. В рафинираното масло практически няма лечебни вещества и е подходящо само за пържене. Необходимо е също така да се обърне внимание на киселинността на маслото - тя не трябва да бъде по-висока от 3, 3%. Тази информация трябва да бъде посочена на етикета на продукта.
Можете да проверите качеството на зехтина у дома. Контейнерът с него трябва да се постави в хладилника за известно време. Ако след това в маслото се образуват утайка и малки люспи от бял цвят, тогава това е естествен и висококачествен продукт.