Питките са малки продукти от тесто с мая. Те са от няколко вида: овални, полукръгли, кръгли, триъгълни. Печена във фурната или пържена в олио. Пълнежът в пайове е най-разнообразен: гъби, месо, риба, зеленчук, понякога сложен, състоящ се от няколко компонента.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Тестото:
- 3, 5 с. Л. Брашно (6 с. Л. За тесто);
- 4 супени лъжици. л захар;
- 1 пакетче суха мая;
- 1, 5 чаши мляко;
- 2 яйца
- сол;
- 2/3 с. Л. Растително масло.
- пълнене:
- 1 розова сьомга;
- 1 супена лъжица ориз;
- 5 лука;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Пригответе тестото за тесто. Смесете брашно, захар и суха мая в тенджера или купа, изсипете леко затоплено мляко и отново разбъркайте всичко добре. Трябва да получите тесто без бучки. Оставете тестото да престои на топло място без течения за десет минути, докато се пени.
2
В отделна купа разбийте яйцата с щипка сол, добавете ги към тестото. След това добавете брашно и омесете тестото, като постепенно наливате растително масло. При потапяне тестото ще бъде обогатено с кислород и това допринася за развитието на мая и значително увеличаване на обема. Покрийте го с кърпа, оставете за четиридесет минути.
3
Докато тестото идва, подгответе пълнежа. Нарежете рибата, отделете месото от кожата и костите, нарежете на много малки парченца. Сложете ги в тиган и запържете на слаб огън в малко количество растително масло. Леко сол преди приготвяне.
4
Изсипете ориз със студена вода, сол и гответе на слаб огън след като заври в продължение на десет до петнадесет минути. След това извадете тигана от печката и оставете ориза да престои още пет до седем минути, за да набъбне. След това го хвърлете в гевгир, изплакнете добре и оставете да се оттича вода.
5
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво. В отделна купа смесете риба, ориз и пържен лук, осолете плънката.
6
Поставете готовото тесто на масата, навийте го в „наденица“ и го разделете на двадесет и двадесет и пет равни части. Броят им зависи от това какъв размер пайове харесвате най-много. Разточете всяко парче в торта, поставете пълнежа върху средата му. Прищипете краищата на всеки пай.
7
Намазнете лист за печене с растително масло, сложете пайовете върху него с шева надолу и ги оставете да престоят на топло място още десет минути. След това поставете в предварително загрята фурна.
8
Намажете готовите пайове с разтопено масло, сложете в чиния и сервирайте.