Розовата сьомга е най-голямата и най-малката сьомга. Месото от розова сьомга, макар и леко по-ниско от повечето тихоокеански сьомги, все още е много вкусен и питателен продукт. В магазините розовата сьомга може да се купи както замразена, така и охладена, както и пушена и осолена. Мъжката розова сьомга е по-дебела от женската, но можете да намерите вкусен хайвер при женските. И така, как да ги различите, когато купувате?
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Женската розова сьомга обикновено е с по-малки размери от мъжката. Някои мъжки розови сьомги могат да достигнат тегло 4–4, 5 кг, докато средното женско тегло е 1, 5–2 кг. Но всъщност това не е показател, тъй като големината на рибата зависи от местообитанието й; в някои региони размерът на мъжкия може да бъде едва 350-500 g.
2
Обикновено женското месо е по-сухо от мъжкото. Но този симптом може да се определи само чрез дегустация на рибно месо. На външен вид, още повече, че ако рибата е замразена, е невъзможно да се каже дали има тлъсто месо или не.
3
Прецизно разграничете мъжката розова сьомга от женската в магазина по техния цвят. Ако го сравните, можете да видите, че женската, както често се случва в природата, има по-неписан вид. Тя има по-плавни очертания и цветови преходи, като цяло изглежда сива и селска, докато мъжката, напротив, изглежда по-ярка и груба.
4
Друг надежден начин за разграничаване на женска от мъжка розова сьомга е да се сравнят главите им, или по-скоро формата на главите им. Главата на мъжа е по-удължена и по-остра. Челюстите са доста удължени и сякаш са огънати нагоре. Външно лицето на мъжкия има доста хищнически вид. Главата на женската е малко по-малка, по-закръглена и с много по-тъп нос.
5
Също така при женската розова сьомга задната перка има леко удължение, докато при мъжката същата перка е абсолютно равномерна, което я прави малко по-малка по размер.
6
Ако мъжката розова сьомга е успяла да хвърли хайвера си, тогава тя може лесно да бъде идентифицирана по гърба. В допълнение към факта, че мъжете и женските глазурат и придобиват кафяво-бяло-зелен цвят, така че мъжките, освен това, когато постъпят в прясна вода, придобиват различна форма на тялото. На гърба им се появява характерна гърбица (оттук и името на рибата - розова сьомга). Гърбът на женските остава плосък и доста прав.