Всеки, който купува риба в магазин, обикновено не пита какъв вид е той. Експертите по стоковите стоки вече са идентифицирали всичко и необходимата информация е на етикета с цените. Пазарът е друг въпрос. Рибарите често продават това, което сами са уловили. Преди да купувате риба от тях, опитайте се да определите какво точно ще вземете, защото методът на готвене зависи от вида на рибата.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Огледайте устата на рибата. Обърнете внимание, ако има вендуза. Тази форма на уста се среща само при представители на семейството на ламбресите. Други риби нямат вендуза, а челюст.
2
Прегледайте кожата на рибата и пребройте гръбните перки. Ако екземплярът, който харесвате, има пет реда костни бъгове, тогава той принадлежи към есетрата. За да различите различни риби от това семейство може да бъде на няколко основания. Това е формата на муцуната, броят на антените, съотношението на дължина и височина. Отличителна черта може да бъде наличието или отсъствието на звездни плочи, които се намират в звездни есетра, но липсват в други есетрови. Балтийската есетра има плочи с ромбовидна форма.
3
Проверете формата на тялото си. Тя може да бъде плоска, със стрела, вретенообразна, странично компресирана, серпентина. Рибите от акне имат серпентинова форма.
4
При риба с плоско тяло огледайте очите. Ако те са разположени асиметрично, тогава това е риба от семейство плоски риби. Видът на рибата зависи от цвета. Наличието или отсъствието на шипове, местоположението на гръбната перка и страничната линия също са важни.
5
Пребройте перките. Вижте как са разположени. Оценете формата и размера им. Наблюдавайте дали рибата има мазна перка и мазен клепач. Пребройте броя на антените в устата. Мастната перка е характерна особеност на рибата от сьомга, сиво и мирис.
6
Обърнете внимание на формата и размера на везните. Пребройте броя на лъчите в гръбната перка. Обърнете внимание на структурата на челюстта. Броят на лъчите в аналната перка също е важен. Пребройте напречните редове от везни.
7
Характерна особеност на треска и скумрия е броят на гръбните перки. Треска има 3, а скумрията обикновено има повече. Различните видове риби от треска имат различен брой антени, формите на главата и челюстта им са различни. Важен знак е цветът на страничната линия.
8
Ако рибата има само 2 гръбни перки, вижте дали има странична линия. Липсва в мулато.
9
При риба с две перки със странична линия изследвайте първата гръбна перка от главата. В костур ще е трудно. Гоби рибите имат мека и гъвкава първа дорзална перка. За да определите вида, погледнете цвета, формата на челюстта, особено на главата.
10
Риба с една дорзална перка може или не може да има странична линия. Ако не е, рибата принадлежи към херинга. Погледнете формата на корема и структурата на гръбната перка.
11
Рибите с една дорзална перка и странична линия могат да принадлежат към циприниди или щука. Второто семейство има една много характерна особеност - зъбите. Ето защо, на първо място, огледайте челюстта. За да определите конкретния тип, погледнете формата на везните, цвета, размера на главата.
12
Запомнете или запишете характеристиките, които сте идентифицирали. Намерете в идентификатора, връзката към който е посочена по-долу, желаното семейство и за по-фини знаци установете вида на рибата.