Медът е много здравословен и вкусен продукт, използва се не само при готвене, но и за лечение. Ето защо е много важно да можем да определим качеството на меда, защото, за съжаление, пазарите често предлагат лош продукт или неестествен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - химически молив;
- - танин 5%;
- - алкохол 96%.
Инструкция за употреба
1
Обърнете внимание на миризмата на мед. Може да варира от деликатен аромат до гъст пикантен, но във всеки случай медът трябва да мирише силно. Лъжлив продукт, приготвен от захарен сироп, има лек мирис. Киселият мед мирише на брага.
2
Качеството на продукта също зависи от цвета. Медът е от бял до много тъмен нюанс, почти кафяв. Зависи от растенията, от които се събира нектар. Но във всеки случай истинският пресен мед е прозрачен. Погледнете по-отблизо, ако има утайка, тогава най-вероятно имате фалшив продукт. Не бъркайте с естествената мътност, която се появява в началото на кристализацията.
3
По консистенция добрият узрял мед трябва да е гъст. Ако обмисляте свеж, все още не кристализиран продукт, след това съберете мед в лъжица и се опитайте бавно да го излеете. Ако медът е узрял, тогава той ще се оттича в гъста струя, която дори може да се „навие“ на лъжица.
4
Кристализацията е естествен процес и зависи от вида на меда. Това не се отразява на качеството на продукта. Но трябва да можете да различавате медоносната мед. Това е нискокачествен продукт, който пчелите правят на базата на нектар, а сладки секрети по листата на дърветата. Под микроскоп медът от меденки има заоблени кристали.
5
Опитайте да разтриете с пръсти няколко капки мед. Истинският просто ще се накисне в кожата, а фалшивият ще остави бучки.
6
Проверете качеството на меда с химически молив, ако синята маркировка остане, тогава този продукт е с лошо качество, тъй като има повишено водно съдържание. И това не е задължително факт, че към меда е добавена вода, най-вероятно тя е отнета от кошерите рано. Такъв мед е неузрял и може да ферментира или кисел по време на съхранение.
7
Добавете капка йод към малко количество мед. Наличието на нишесте се открива чрез превръщане на продукта в син цвят. Но наличието на желатин ще разкрие воден разтвор на танин. Смесете мед с вода в съотношение 1: 2 и изсипете 5 капки 5% танин. Ако се появят бели люспи, тогава медът е фалшив.
8
Важно е да можете да различавате медоносната мед, защото това е нискокачествен пчеларски продукт. За целта смесете мед с вода в равни количества. След това изсипете 5 части 96% алкохол върху всяка част от тази смес и разклатете. Ако течността стане мътна, това показва наличието на неолющен. И ако се появи утайка, тогава медът е много лош, в него падането е 25% или повече.
Обърнете внимание
Някои безскрупулни пчелари получават мед на основата на захарен сироп, като го дават на пчелите при сухо или дъждовно време. Съответно пчелите преработват сиропа; в кошерите такъв мед е наситен с миризми. Но този продукт няма стойност, тъй като има много малък процент витамини и минерални вещества. Има слаба миризма, неекспресиран вкус, много лека. Трудно е да се разграничи фалшификат за захар, така че купувайте мед само от надеждни продавачи, а най-добре, точно в пчелина, от приятел пчелар.
Свързана статия
Възможно ли е да съхранявате мед на балкона