Коренът от джинджифил е известен с полезните си свойства за човешкия организъм. Той помага за засилване на имунитета, насърчава по-доброто усвояване на храната. Можете да го използвате не само сурово, но и мариновано.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- корен от джинджифил;
- сол;
- захар;
- вода;
- оризов оцет.
Инструкция за употреба
1
Подгответе корена. Необходимо е да го изплакнете обилно и да обелите горната кора. Ако сте закупили млад джинджифил, просто го разтрийте с твърда четка или го обелете с нож. Ако коренът е стар и не се поддава на подобен метод на почистване, тогава обелете белачката с белачка или с обикновен нож (изрежете тънък слой).
2
Нарежете джинджифила. За мариноване използвайте тънки листенца от корен на джинджифил, така че се нуждаете от остър нож с широко острие. Поставете корена върху дъска за рязане и внимателно го нарежете на тънки ивици. Не забравяйте, че колкото по-тънки сте направили венчелистчетата, толкова по-добре ще се окаже готовото ястие. Затова не бързайте, правете го бавно. Поставете подготвения джинджифил на дъното на дълбока купа.
3
Загрейте около три литра чиста вода в тенджера, донесете я до кипене, сол и изсипете джинджифил. Оставете купа с вода за четири до пет минути и след това изцедете течността. Отделете около половин чаша от тази вода. Необходим е процесът на третиране на корена с вряла вода, така че той да стане по-мек и нежен.
4
Смесете лявата вода, една чаша оризов оцет и три супени лъжици гранулирана захар. По желание можете да вземете червен оцет, който ще придаде на джинджифил хубав розов нюанс. За повече нежност и мекота опитайте да замените оцета с оризово вино (може да бъде и розово и бяло).
5
Изсипете корена със сместа и разбъркайте добре. Оставете джинджифила в маринатата за пет до шест часа (можете да пренощувате). Не забравяйте да го съхранявате в хладилника.
6
Не бързайте да освободите готовия корен от маринатата - много по-безопасно е да го съхранявате в него. Маринованият джинджифил трябва да се консумира в продължение на четири седмици. Съхранявайте го в хладилника, за предпочитане в запечатан съд.
Полезни съвети
Употребата на джинджифил се среща не само във връзка с японски ястия (суши и рулца). Той перфектно допълва месото и разнообразява закуските на вашата маса.