Киселите узрели дини имат ненадминат вкус. Има няколко рецепти за тяхното приготвяне. В същото време можете да ферментирате дини както в банката, така и в бъчвата. Във всеки случай определено ще ги харесате.
Изберете вашата рецепта
Барел мариновани дини
За да направите маринована диня в бъчва, ще ви трябват следните съставки:
- сол - 2 чаши;
- дини - 10 бр.;
- вода - 10 л.
Първо трябва да изплакнете старателно дините, но използвайте само онези, които са с малки размери за киселост - до 4 кг. Две от тях нарязани на филийки. След това измийте добре цевта и поставете дини в нея. Разпределете филийките между тях, впоследствие те ще изпразнят сока. Това ще се случи след няколко дни. В резултат дините ще ферментират в същинския сок и ще станат много вкусни.
Гответе саламура. Вземете вода и смесете сол в нея. Загрейте го малко, след което оставете да настоява 1, 5 часа. Изсипете дините в бъчвата с готовата саламура. Покрийте ги с ленена кърпа, дървен капак и естествен камък. Не забравяйте да отворите цевта през първия месец. Извадете парцал от него и изплакнете. Дините ще са готови след 3 месеца.