Ярки весели плодове от всички цветове на дъгата и лека бисквита са перфектната комбинация от вкусове, които могат да превърнат всяка торта в шедьовър.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За основите:
- - 4 готови бисквитени питки
- За бисквита:
- - 5 яйца;
- 125 г брашно;
- - 8 г бакпулвер;
- - ванилия;
- 0, 5 чаши захар
- За заквасена сметана:
- - 1 кг заквасена сметана (25%);
- - 1 чаша захар
- За пълненето:
- - 70 г сини сливи;
- - 50 г орехи
- Крем за декорация:
- - 3 катерици;
- - 235 г захар;
- - 85 г вода;
- - 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина;
- - 1-2 супени лъжици какао;
- - грозде, ябълки, круши, горски плодове (за украса);
- - 2 пакетчета желе за торта
Инструкция за употреба
1
За пълнежа накиснете сините сливи, след което нарежете на ситно. Запържете обелените ядки в сух тиган, нарежете на едри трохи. Смесете с сини сливи.
2
За крем покрийте ситото с мокра марля на 2-3 слоя. Поставете на тиган. Сложете заквасена сметана и хладилник за една нощ. Суроватката се оттича в тигана, а гъстата заквасена сметана остава в ситото.
3
Смесете половината заквасена сметана със захарта, оставете докато се разтвори напълно. След това комбинирайте с останалото, разбийте до гладкост. Кремът трябва да е много гъст.
4
В този случай се използват готови бисквитени торти. По желание можете да изпечете бисквита, както и дръжка за бъдещата кошница. Отделяйки белтъците от жълтъците, разбийте в бяла пяна, добавете захар.
5
Продължавайки да бие, сложете жълтъците, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Изсипете бисквитеното тесто в намазнена чиния. Печете до готовност.
6
Нарежете охладената бисквита на 4 части. По-добре е да подготвите дръжката от сладкарски сладкиш, като веднага направите необходимата форма под формата на дъга и печете, докато стане розово.
7
Съберете тортата: наредете тортите една върху друга, слоете със сметана и пълнеж. Поставете писалката. Направете крем за украса на тортата. Разбийте охладените протеини в стабилна пяна до достигане на пик. Направете захарен сироп от вода и захар.
8
Щом сиропът заври на среден огън, открийте за 4 минути, след това въведете лимонена киселина, като разбърквате, гответе за мързеливи мехурчета за още 3-4 минути. Проверете сиропа за готовност, като капнете в купа със студена вода.
9
Капката трябва да поддържа съответната форма. Изсипете готовия сироп на тънка струя в протеиновата маса и започнете да биете с миксер за 10 минути, след което изсипете какао. Готовият крем трябва да слезе от лопатките на миксера и да държи конфигурацията добре.
10
Тъкаме кошницата. Поставете сметаната в сладкарска торбичка или спринцовка и с помощта на дюзата за „тъкане“, първо нарисувайте вертикални линии на разстояние 3 см една от друга и след това начертайте хоризонтални линии в шаблона с малки щрихи.
11
С помощта на приставката за звезда засенчете горните краища на кошницата.
12
Използвайки тясна дюза "тръба" по хаотичен начин, нарисувайте химикалка. Разредете желето според инструкциите на опаковката. Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат.
13
Покрийте всички плодове от желе. Създайте композиция, като поставите плодове и плодове върху "кошницата" по ваш избор.
