Мазнините са висококалоричен продукт с високо съдържание на мазнини. Сало е чудесно за закуска, насищане на тялото сутрин с енергия и добро настроение. За да може този продукт да се съхранява в хладилника за дълго време, той трябва да бъде предварително подготвен.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Разтопена свинска мас. Изплакнете свинската мас с вода и нарежете на филийки. Вземете саксия и я подпалете. Поставете всички нарязани парчета на дъното на тигана, докато загреете. Разтопете свинската мас на слаб огън. Отстранете получения слой мазнина с лъжица, преминете през тънка марля кърпа в подготвен съд: стъкло или глина. Разтопената свинска мас се съхранява до 3 години и се използва не само за хранителни цели, но за медицински и дори козметични цели.
2
Осоляване: осоляването не може да се осоли по време на осоляването; смята се, че свинската мас усвоява точно толкова сол, колкото е необходимо за постигане на най-добър вкус. Така че, пригответе киселината. За 1 кг. мазнини вземете 3-4 с.л. л. сол, 1 супена лъжица. л. черен пипер, можете да добавите смес от сушени билки, ако желаете. Нарежете чесъна на големи ивици. Нарежете мазнината на филийки 4-5 см. Широко, напълнете я с чесън и оваляйте в смес за турширане. Вземете емайлирани ястия и наредете филийките на слоеве, като всеки слой поръсвате с подправки. Оставете да сол на хладно място за 3-5 дни. След определеното време увийте сварената мазнина със залепващ филм и съхранявайте в хладилника, а във фризера тази мазнина може да се съхранява за една година.
3
Тютюнопушене. За пушене на мазнини е необходима специална пушечка с определени видове дърва за огрев: елша, върба, топола и др.
Пригответе сместа за мариноване от рецепта номер 2. Нарежете мазнината на ивици с дължина 15-20 см. Разточете нарязаната мазнина в сместа и я оставете в хладилник за 2-3 дни. Избършете сланината, напоена със смес, добре с хартиена кърпа. Вземете кукичките за пушек и поставете парчета сланина върху тях. Съхранявайте такива парчета над дима на пушека трябва да бъде най-малко 3 часа. Пушената свинска мас се съхранява в хладилник за около година.
Обърнете внимание
Изберете само пресни мазнини, тя не трябва да е жълта или гранясала, старата мазнина вече не съдържа витамин F, а мазнините са променили структурата си.
Полезни съвети
Сало забележително възстановява енергията по време на физическото възпитание и стимулира мозъчната дейност по време на умствена работа.