Пиперът се използва широко в готвенето, той се използва в медицината и козметологията. Освен това плодовете се събират за бъдеща употреба. Те са осолени, мариновани и замразени. Чушките се съхраняват добре в изсушен вид.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
За да запазите пресни плодове през цялата зима, ги изплакнете под поток студена вода, оставете да изсъхнат. След това вземете дървена кутия и поставете вестник или друга хартия на дъното. Сложете слой черен пипер, изсипете речен пясък върху него. Редувайте слоеве, докато плодовете свършат. Не е необходимо да затваряте кутията.
2
Можете да изплакнете плодовете от пипер, да изсушите и да увиете всеки от тях с дебела хартия. Сложете чушката в кутия, на няколко слоя, в тази форма тя може да се съхранява в продължение на 6 месеца.
3
Лютите чушки могат да се сушат. Вземете конец или канап, с игла, поставете върху тях шушулките през средата. Ако използвате сладки плодове за сушене, трябва да ги нанижете през опашките.
4
Пробийте всяка чушка близо до опашката. Това ще помогне да изсъхне вътрешността му. Закачете нанизания плод на сянка или на слънце, но винаги на място, където има бриз.
5
За да приготвите пипер за плънка, вземете плодове със среден размер, без дефекти, изплакнете ги. Отрежете върховете и почистете семената с нож. Сгънете един в друг в литров буркан или плик.
6
Вземете едри плодове (1 килограм) без видими повреди, сложете ги в редица, поръсете с едра сол, стръкове копър и естрагон. Поставете товара отгоре. Поставете на хладно и сухо място за един ден, за да ферментира чушката. След това вземете доматите (1 килограм), обелете и нарежете на филийки. Сложете тенджера с вода на бавен огън, сложете доматите и гответе 10-15 минути. Извадете тигана от печката, извадете доматите и разтрийте пулпата през сито с фино сито.
7
Към получения разтвор добавете 30 грама сол, 50 грама оцет 9%, поставете отново на печката и кипете на слаб огън. След това стерилизирайте бурканите, сложете черен пипер в тях. Изсипете получения доматен дресинг и затворете с стегнати капаци. Поставете на хладно и сухо място.
8
За да приготвите пресни плодове от пипер за в бъдеще, пригответе саламура - 2 чаени лъжички сол на 1 литър вода. Изсипете черен пипер в буркани и затворете с стегнат капак. Стерилизирайте за 10-15 минути. Преди употреба изплакнете чушките и плънката.
9
За да приготвите крем от пипер, вземете големи месести плодове от пипер, обелете ги от семена. Прекарайте през месомелачка, добавете сол, в изчислението на 200 грама на 1 килограм обелени плодове от пипер. Разбъркайте получената маса и сложете в буркани. Затворете с пластмасови капаци или вратовръзка с обикновена хартия. Тази подправка може да се използва през цялата година.
10
За дългосрочно съхранение изберете плодове с дебела кожа, плътни, месести, без вдлъбнатини или пукнатини.