Zrazy е литовско ястие. В момента тя е едно от често срещаните ястия на интернационалната кухня в ресторанта и има много рецепти. Каймата за зраз се приготвя от месо, риба, птици и дори зеленчуци. Като пълнеж се използват яйца, гъби, зеленчуци, сирене и други съставки. Zrazy са приятна замяна на обичайните котлети. Те могат да се сервират на празничната трапеза като горещо ястие заедно с ронливи зърнени храни, варени зеленчуци, боб или картофено пюре.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- говеждо месо - 1 кг;
- слънчогледово масло 50 г;
- доматено пюре - 100 г;
- лук - 1-2 бр;
- моркови - 1-2 бр;
- пшенично брашно - 40гр;
- вода или бульон;
- магданоз;
- смлян черен пипер;
- солта.
- За мляно месо:
- лук - 5-6 бр;
- слънчогледово олио - 50 г;
- яйца - 2 бр;
- печени гъби - 100-150 г;
- смлени крекери от пшеница - 40 г;
- магданоз зелени.
- солта.
Инструкция за употреба
1
За да започнете, пригответе всички необходими продукти, сварете твърдо сварени яйца.
2
След това пригответе пълнежа за zraz. Обелете лука. След това го накълцайте или нарежете на половин пръстени. След това сложете лука в предварително загрят тиган и запържете в малко количество слънчогледово олио до леко златисто.
3
Изплакнете гъбите старателно, подсушете и нарежете на ситно. Сложете ги в тиган и запържете с лука пет минути. След това сложете всичко в отделна чиния, охладете леко и добавете подправки, нарязани яйца, бисквити и билки. Разбъркайте добре и сол.
4
След това обелете останалите лук и моркови. Нарежете лука на ивици, а морковите настържете на едро ренде. Запържете ги в тиган с доматено пюре и магданоз. Направете малък огън и не забравяйте да разбърквате от време на време.
5
Сега вземете месото, нарежете го на пластмаса и го разбийте леко. Поставете приготвената плънка в средата на всяка пластмаса и я увийте. Придайте на zrazas форма на пура. След това завържете всеки от тях с канап или конец.
6
Поръсете приготвената зраза отгоре със сол, черен пипер и запържете в тиган, загрят с мазнина, докато се образува коричка. След това ги напълнете с бульон или вода, добавете запържения лук и моркови и оставете да къкри за петдесет минути.
7
След време извадете зраза от бульона и отстранете канапа от тях. Вземете брашното и го разредете в отделен съд с част от бульона, който се е образувал по време на печенето. Поставете отново луканката в тигана и изсипете сода от разредено брашно. След това добавете подправки и оставете всичко да къкри още двадесет минути.
8
Сервирайте приготвената зраза гореща на масата и не забравяйте да изсипете сос или майонеза отгоре. За гарнитура използвайте картофено пюре, паста или задушени зеленчуци.
Полезни съвети
За пълнене на zraz можете да използвате почти всеки продукт.
Свързана статия
Как да направим лудо