Ястията, изпечени във фурната, са вкусни, разнообразни и не изискват постоянно наблюдение, което е необходимо, ако сте готвили в тиган или в фритюрник. Приготвяте храна - кълцате, нарежете, нарежете, смесете, разбийте, туршия и ги изпратете за печене във фурната. Именно тя ще завърши целия магически процес на готвене, като пържите или пържите ястието си равномерно от всички страни. Но не се отпускайте, процесът на готвене във фурната има свои собствени правила.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до желаната температура преди печене на храна. Много рядко, например, когато използвате керамични съдове, печката трябва да се нагрява с нея, в противен случай керамиката може да се спука. Загряването на фурната също не е необходимо при готвене на гювечи и пайове. Във всички останали случаи предварителното нагряване на печката може да започне, когато току-що сте започнали да подготвяте продуктите.
2
За печене във фурната са подходящи почти всякакви съдове (с изключение на пластмасови). Във фурната готвят в саксии, в тиган, върху лист за печене, в силиконови форми, в чугунени патета, в саксии, в керамични или стъклени съдове, дори в буркани.
3
Когато печете, опитайте се да държите вратата на фурната затворена. Ако стъклото на зрението ви е замърсено, почистете го, за да наблюдавате процеса на готвене. Когато отворите вратата на печката, рязко понижавате температурата вътре в нея и създавате въздушен поток. Някои продукти са чувствителни към такива промени. Щръкът във фолиото или пилето на скара вероятно няма да бъде засегнат твърде много от честото отваряне на фурната, но бисквитките могат да отнемат малко повече време, отколкото е необходимо. А суфлето, меренгата и сладкишите от тестото вероятно ще се уталожат само защото рязко отворихте вратата на фурната.
4
Обърнете продуктите, изпечени на фурна. Ако забележите, че продуктите са твърде кафяви отгоре, отдолу или от която и да е страна, не се колебайте да ги преместите или промените рафта, за да разпределите топлината по-равномерно. Във фурната цялата топлина обикновено се концентрира в средата, така че опитайте да настроите написаното в самия център на фурната и да го държите далеч от нагревателните елементи.
5
Опитайте да печете само един лист или лист за печене наведнъж. Поставяйки голяма тава с бисквитки на долния рафт, вие блокирате достъпа на топлина до горния рафт. И там продуктите ще се готвят два пъти по-бавно. Ароматите на различни продукти могат да смесват и да развалят вкуса на „съседа“.
Полезни съвети
Не бъдете мързеливи редовно да почиствате фурната си отвътре. Чиста фурна ще работи много по-добре от мръсна фурна. А миризмата от храна и мазнини, залепнали по стените и изгарящи остатъци, няма да се смесва с миризмата на печени продукти.