Супите са просто необходими за тези, които се грижат за здравето си. Рибните супи са особено полезни. Има голям брой рецепти за такива супи. Сред редките е рибена чорба със зелен грах. Приготвя се лесно и има изящен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- - вода 3 литра;
- риба 1/2 килограм;
- люти чушки 4 броя;
- моркови 2 броя;
- дафинов лист 2 броя;
- целина 2 броя;
- лук 2 броя;
- масло 50 грама;
- зелен грах 200 грама;
- картофи 4 броя;
- мляко 1/2 литър;
- зелени магданоз;
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
За готвене на супа е подходяща всяка риба - както речна, така и морска (треска, розова сьомга, сьомга, щука и др.). Тя трябва да бъде почистена от люспи, изкормена, отстранете филето, изплакнете.
2
Напълнете рибните кости, хрилете, опашните части и главите със студена вода. Сложете готвенето на слаб огън. Когато водата заври, отстранете пяната, гответе още 20-25 минути без капак.
3
Рибното филе се нарязва на порции, лукът на половин пръстени, целината и морковите на малки кубчета, картофите на едри кубчета, нарязаният магданоз, нарязаният пипер.
4
Прецедете готовия рибен бульон през марля или цедка, доведете до кипене, сложете в него лук, целина, моркови, картофи, риба, дафинов лист и магданоз. Гответе 5-10 минути без капак. Ако нямате пресен магданоз, можете да сложите 2-3 стръка сухи магданоз в супата, сварете я леко и след това ги извадете от тигана.
5
Разтопете маслото, изсипете в рибена чорба.
6
Хлуп млад зелен грах. Сварете в подсолена вода до омекване - това ще отнеме около 10 мин. За рибена чорба можете да използвате и консервиран зелен грах с течност от буркан.
7
Добавете зелен грах към рибената чорба, сол и черен пипер. Гответе още 5-10 минути.
8
Изсипете мляко в рибена чорба със зелен грах, донесете до кипене. Млякото може да бъде заменено с крем с ниско съдържание на мазнини. Извадете дафиновия лист от готовото ястие.
9
Необходимото количество съставки е за 5 порции. Преди сервиране, нарязан магданоз. Рибена супа със зелен грах трябва да се консумира веднага след готвене, в противен случай тя губи полезните си свойства. Приятен апетит!
Полезни съвети
Тиганът за приготвяне на рибена чорба със зелен грах трябва да е глина (порцеланова или керамична посуда), камък или емайлиран, но не метален, дори ако е със специално покритие.
Свързана статия
Супа от цаца от консерви