Черният дроб е много здравословен продукт. Той е богат на витамини А и В, както и на аминокиселини и минерали. Най-често готвим и ядем говеждо, свинско, пилешки дробчета. Можете да го изпържите, да го извадите, да направите дробови палачинки със сос и дори черен дроб! А също така можете да направите вкусна и деликатна паста за черен дроб. Изненадайте близките си с вкусна закуска - крутони с пастет.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг черен дроб
- 3 големи лука
- 2 големи моркови
- 200 gr. масло
- сол
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Вземете черния дроб. Ако имате телешки или свински черен дроб, отстранете филма от него. Измийте добре и нарежете на парчета, удобни за пържене. Не забравяйте да издълбаете бели вени. Ако имате пилешки дробчета, просто изплакнете добре. Сол и черен пипер в купа.
2
Запържете черния дроб от двете страни в растително масло, предварително го оваляйте в брашно. Прехвърлете в дълбока купа.
3
Нарязваме ситно лука, разтриваме морковите на едро ренде. В същия тиган, където е пържен черният дроб, първо запържете лука, а след това добавете морковите. Задушете всички заедно за 5 минути. Охладете и добавете към пържения дроб.
4
Вземете блендер и внимателно разбийте черния дроб с моркови и лук. Трябва да получите хомогенна маса.
5
Добавете омекналото масло към пастата и отново разбийте с пасатор. Вкусете го. Ако няма достатъчно сол или ленивост, добавете подправки. По желание може да се добавят ситно нарязани зеленчуци.
6
Поставете приготвената паста в буркани за съхранение с капаци. Съхранявайте го в хладилника. Приятен апетит!
Обърнете внимание
Първо черният дроб трябва да се накисва във вода за 2-3 часа, за да се отстрани горчивината.
Полезни съвети
Ако нямате блендер, тогава можете да го замените с месомелачка. Превъртете всички съставки 3-4 пъти през месомелачка.
Можете да се запасите с паста за бъдеща употреба, като я замразите в специални контейнери във фризера.
Свързана статия
Как да си направим черен дроб за сандвичи