Манти е не само много вкусно, но и пълноценно ястие. Запечени и подправени със сос или заквасена сметана, те са не само полезни, но и необичайно сочни. Като опитате манти поне веднъж, със сигурност ще искате да ги приготвите отново.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- агне;
- тлъста опашка мазнина;
- лук;
- брашно;
- яйца;
- смлян червен пипер;
- смлян черен пипер;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Превърнете 400 грама тлъсто овнешко и 70 грама мазнини от опашката през месомелачка, като инсталирате голяма решетка или нарежете на малки кубчета (леко замразете месото и свинската мас, тогава те ще бъдат много по-лесни за рязане). Обелете и нарежете на ситно 7-8 средни лука; теглото на лука трябва да бъде същото като теглото на месото. Ако у дома няма люспи, съсредоточете се върху обема на продуктите: за 1 чаша месо вземете 1, 5 чаши нарязан лук.
2
Смесете месото с лука, солта и черния пипер на вкус. Добавете малко вода към каймата, за да стане по-сочна. Оставете каймата да втаса поне 30-40 минути. За вкус, добавете по желание прясно нарязан магданоз, копър, килантро и цилантро.
3
Сгответе тестото. За целта смесете 1 яйце с чаша студена преварена вода, след това добавете 1 чаена лъжичка сол и отново разбъркайте добре. Пресейте 4 чаши брашно в дълбока чаша, изсипете течността в нея и омесете тестото. Тя трябва да е еластична.
4
Разделете тестото на 3-4 части, в тигана трябва да има толкова части, колкото има кръгове. Разделете всяко парче на 9-12 части. Разточете всяко парче в кръгла торта, поставете месото в центъра, така че краищата да могат да бъдат приковани. Прищипете краищата на принципа на кнедли (можете да използвате други методи), събирайки ги във формата на розетка. Поставете тенджера под налягане с вода на огън и оставете водата да заври. Поставете халбите, затворете капака. Гответе 40-45 минути на силен огън. Гарнирайте с пресни билки, преди да сервирате мантията.
Обърнете внимание
Manty трябва да бъде херметически запечатан.
Полезни съвети
Трябва да ядете манти с ръце, а не с вилица, за да не изтича сок от тях. За да приготвите меко тесто вместо вода, използвайте кефир и не добавяйте яйце, леко увеличете количеството сол. Преди да поставите манти на халбите, ги потопете в растително масло, така че да не се придържат към подреждането.
Свързана статия
Как се готви узбекски манти