Creme brulee - класика на френската сладка кухня! Изглежда, че това е просто лек ванилов крем, минимумът от съставки, но все пак има нещо толкова лирично в него и във всяко кафене в Париж правят крем брюле по свой начин, като подхождат творчески към процеса на готвене. Нека опитаме и ние …
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Мляко - 125 мл
- Крем - 125 мл
- Яйчен жълтък - 3 броя
- Захар - 100 г в самия крем и щипка върху покритието
- Ванилова захар - 2 сашета
Инструкция за употреба
1
Смесете млякото и сметаната, добавете ваниловата захар. Изсипете сместа в тенджера, доведете до кипене, свалете от котлона и поставете да се охлади за 10 минути.
2
Разбийте жълтъците със захарта - леко, тоест не до пяна. Изсипете сместа от мляко със сметана в жълтъците, като непрекъснато бъркате.
3
Вземете дълбок лист за печене или тава без дръжка. За да приготвите водна баня, покрийте лист за печене или тава с хартия за печене.
Поставете върху хартиените формички, напълнени със сметана. Изсипете вряща вода над тигана (тигана).
4
Печете десерта във фурна, предварително загрята до 150 градуса, на водна баня. Ще отнеме около 25 минути, за да „готви“.
Готовият крем, когато се извади, се разклаща. След това, когато се охлади, трябва да замръзне. Охладеният десерт трябва да бъде в хладилник за един час.
5
Изсипете захарта върху студен крем. След това отново поставете формите със сметана в дълбок тиган (тиган), но този път изсипете студена вода и поставете във фурната в режим "скара". Извадете крема веднага щом потъмнее и отново се охлади.
Обърнете внимание
Според един от вариантите за приготвяне на този десерт, самият крем трябва да е студен отвътре, но коричката отгоре трябва да е топла и хрупкава. Можете да закупите кухненска горелка или специален поялник - устройства, които ще разтопят и леко „запържат“ захарта в горната част до правилната степен.