Карбонара е може би един от най-популярните видове "сос" за паста. Основните използвани съставки са грудка, яйца и пармезан. Сметана, шунка, лук, чесън - това са допълнителни съставки, дали да ги добавите или не, готвачът решава сам.
Изберете вашата рецепта
Това ястие е създадено през ХХ век от италиански готвач. Като цяло има няколко слухове за произхода на името. Например, някои смятат, че името идва от името на печката карбонаро, на която обикновените хора са готвали паста с карбонаро. Други казват, че това ястие е приготвено от хора от групата на карбонарите в тайната.
Днес можете да намерите рецептата за паста "Карбонара" с бекон.
съставки:
- спагети 450 грама
- бекон 100 грама,
- Пармезан 50 грама
- яйца 3 бр.,
- зехтин 2 с.л. л.,
- чесън 1 скилидка,
- сол, черен пипер на вкус.
Получаване:
- Взимаме тенджера, наливаме вода, изчакваме да заври. Леко осолете водата. На следващо място, сложете спагети в него и гответе до състояние al dente.
- Изберете най-дълбокия тиган. Изсипете зехтин върху него и запържете ситно нарязан чесън и бекон, нарязани на къси ивици. Необходимо е да се пържи пет минути, като се бърка непрекъснато. Извадете тигана от котлона.
- Спагети варени. Изхвърляме ги в гевгир и ги поставяме в тиган.
- Вземете едно яйце и отделете жълтъка от протеина. След това в тиган със спагети разбийте две яйца (цели) и добавете един жълтък. Разбъркайте бързо, тъй като пастата е още гореща и яйцата могат да се къдрят.
- Изваждаме фина ренде от кутията и разтриваме пармезан върху нея. Част от сиренето се добавя в тигана, сол, черен пипер и отново старателно се разбърква.
- Взимаме най-красивите чинии, за предпочитане широки. Ние разпространяваме пастата си в тях. Поръсете с останалия пармезан. За красота можете да хвърлите няколко листа босилек отгоре.
- Ястието е готово, можете да ядете!