Готвенето на палачинки с мая отнема много време, но си заслужава. Оказват се тънки, меки, шупли и много вкусни. Палачинките с дрожди са идеални както за сладки, така и за пикантни пълнежи (конфитюр, кондензирано мляко, хайвер и др.).
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Мляко - 800 мл;
- суха мая - 3 чаени лъжички;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- брашно - 400 грама;
- пилешко яйце - 3 броя;
- масло или маргарин - 100 грама;
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изсипете мляко в алуминиев тиган, сложете на огън и загрейте малко. Трябва да е топло, но не горещо.
2
В млякото добавете мая, гранулирана захар и 200 грама брашно. Смесете всичко старателно с миксер и поставете тестото в купа с топла вода за около 20-30 минути. Опара трябва да се издигне.
3
Отделете белтъците от жълтъците. Поставете катеричките в хладилника и старателно разтрийте жълтъците с олио.
4
Към тестото добавете жълтъците, натрошени с масло, разбъркайте и посолете малко.
5
След това добавете останалото брашно, разбъркайте отново. Тестото не трябва да е много гъсто.
6
Поставете тестото на топло място за около 1-1, 5 часа. През цялото това време тестът трябва да се следи. Веднага след като се издигне, трябва да разбъркате и оставите да втаса отново и отново да смесите. И така го направете няколко пъти.
7
Разбийте белтъците с миксер до пяна, добавете към тестото и разбъркайте внимателно.
8
Ако тестото е гъсто, добавете още малко топло мляко.
9
Загрейте добре тигана и олиото.
10
Изсипете малко тесто в средата на тигана и завъртете тигана, за да разпределите равномерно тестото.
11
Когато дъното на палачинката стане златисто, обърнете я и запържете от другата страна.
12
Сервирайте горещи палачинки със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или мед. Пълнежът може да бъде всеки, всичко зависи от вашето въображение.
Полезни съвети
Можете да направите пълнеж за палачинки с мая. За целта сварете пилешкото месо, нарязано на малки парченца и запържете в олио с лук и моркови до златисто кафяво. Пълни палачинки с тази маса. Оказва се много вкусно и удовлетворяващо.