Настъпват новогодишните празници. Много домакини вече започват да се чудят с какво ще се отнасят към своите близки и скъпи. Под формата на закуски на празничната трапеза, киселото зеле с цвекло със сигурност ще ви бъде полезно. А след празника, богатата му тръпчива саламура ще помогне бързо да се върне към нормалното. Приготвянето на такова предястие не е трудно дори за начинаещите домакини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - вилици зеле - 1, 5 - 2 кг;
- - средно голямо цвекло - 3 бр.;
- - средно големи моркови - 3 бр.;
- - чесън - 6 скилидки;
- - карфиол - няколко малки съцветия (по желание);
- - пресен килантро - 1 китка;
- - копър - 1 китка;
- - целина - 1 китка;
- - оцетна есенция 40% - 1 с.л. л.;
- - захар - 2 супени лъжици. л.;
- - сол - 4 супени лъжици. л.;
- - дафинов лист;
- - черен пипер грах;
- - трилитров стъклен буркан.
Инструкция за употреба
1
Отстранете първите два слоя от зелето. Обелете цвеклото и морковите. Обелете чесъна. Разделете вилиците зеле на 4 надлъжни части и разделете всяка част три пъти напречно. Общо 12 части. Нарежете цвеклото и чесъна на тънки филийки. Морковите също се нарязват на тънки слоеве. Като опция цвеклото и морковите могат да бъдат нарязани с големи тънки сламки. По желание, ако имате карфиол, го разделете на малки съцветия.
2
Започваме да слагаме всички зеленчуци в трилитров буркан на слоеве в следната последователност: кінза, копър, листа от целина надолу, няколко чеснови чинии, дафинови листа, черен пипер, карфиол, малко цвекло, моркови, зеле. И така редуващо до върха на консервата.
3
Щом напълните целия буркан, сложете отгоре сол, захар и оцет. Напълнете съдържанието на консервата с гореща вода до края. Оставете буркана за малко. След известно време водата ще се утаи. Добавете още вода към горната част и затворете капака. След като всичко се охлади добре, поставете буркана в хладилника. Три дни по-късно кисело зеле с цвекло ще бъде готово!