Почти всички хора обичат печени фъстъци. Тази почерпка е просто незаменима, когато в къщата се събере приятелска компания от познати. В този случай е по-добре да приготвите красиво дълбоко ястие предварително и да поставите в него самостоятелно приготвено лакомство с пързалка.
Изберете вашата рецепта
Пресните фъстъци имат плътно прилепнали ядки от ядки към стените на корите, които не се движат дори при силно разклащане. Ако при шейк звучи като дрънкане, това показва, че ядките вече не са пресни и изсъхнали.
Фъстъците трябва да бъдат подготвени предварително, преди да ги запържите директно. Закупените сурови фъстъци трябва да бъдат внимателно сортирани. Не трябва да съдържа изсушени или повредени ядки. Необходимо е също така да се изключат чужди предмети, остатъци от черупки или камъчета. След това изплакнете фъстъците под силен натиск на чиста вода. Това трябва да се направи бързо, така че ядките да нямат време да се намокри. Внимателно подредете чистите ядки с равномерен слой върху суха кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно. Когато сушите ядки, пригответе фурната (предварително загрейте до 180-200oC).
Листът за печене или всеки тиган, на който ще се сварят ядките, трябва да бъде идеално чист и сух. Не е необходимо да ги смазвате с масло, защото фъстъците са доста мазни. Печенето на фъстъци във фурната е много по-лесно, отколкото в тиган. За да са перфектно печени ядки, трябва да ги поставите върху лист за печене с равномерен тънък слой. Колкото по-тънък е фъстъченият слой, толкова по-добре ще бъде печенето му.
Най-идеалното разпределение на фъстъците по време на печене във фурната е полагането му в един слой.
Периодично трябва да смесвате ядките, като разклащате тигана малко. Но не бързайте с бъркането и много често отваряйте фурната. Това значително намалява качеството на пърженето. Достатъчно е да слушате внимателно, когато обвивката на ядките започне да се напуква, трябва да ги смесите.
Печете ядки във фурната за не повече от двадесет и пет минути. Трябва да се има предвид, че процесът на пържене продължава, докато червените ядки се охладят до стайна температура, дори ако изглеждат малко недоопечени на външен вид. Решаващият момент при приготвянето на фъстъците идва, когато ядките се извадят от фурната, защото пърженето им е само половината от битката. Можете да поръсите ядките със сол и да разбъркате.
В допълнение към солта, някои гурмета безпроблемно добавят различни подправки по свой вкус.
Вместо обикновена сол можете да използвате сол, предназначена за подправяне на корейски салати, съдържаща голям брой подправки. Различни подправки също са отлични: смлян червен пипер, чили на прах или къри. Ако искате много необичаен вкус, можете да смесите тези подправки с настърган кашкавал и поръсете ядки с тази смес. Сиренето се залепва за горещите фъстъчени ядки и създава необичайно ароматна и уставодна коричка.
След като добавите подправки, покрийте фъстъците в дълбока купа и ги увийте отгоре с няколко хавлиени кърпи. Колкото по-бавно ядките се охлаждат, толкова по-приятен ще бъде вкусът им. Най-добрият вариант е да накисвате фъстъците за половин час или час. След това сложете ядките върху красиво ястие или ваза и поднесете този кулинарен шедьовър на масата. Можете да украсите ястието с къдрави филийки сирене.