Хачапури се счита за оригинално грузинско ястие. Въпреки това, поради своя вкус и хранителни качества, тези торти са влезли здраво в ежедневието ни. Разбира се, по-добре е да ги приготвите сами, защото само в този случай можете да сте сигурни в безопасността на състава.
Изберете вашата рецепта
Грузинските хачапури започват да се пекат през Средновековието. Рецептата се предаваше от село на село, във всеки регион рецептата беше леко променена. Формата на готовите хачапури също се промени - от кръгла до квадратна. Грузинските пекари обаче казват, че основното в хачапури не е пълненето или методът на печене, а топло сърце и умели ръце.
Тази рецепта за хачапури за 10 минути се нарича и в Тбилиси, защото именно в тази област тя получи своето разпространение.
За да подготвим 9 хачапури, се нуждаем от:
- Пшенично брашно - 3 чаши (2 в тестото, 1 за добавяне);
- Пилешко яйце - 2 бр. (1 за теста и 1 за пълненето);
- Кефир - 1 чаша;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 1 ч.л;
- Сода за хляб - 0, 5 ч.л;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Твърдо сирене - 400 г;
- Масло - 50 g.
подготовка
Разбийте едно яйце в купа, добавете там кефир, растително масло, сол, захар. Разбъркайте старателно до гладкост.
В получената смес пресейте две чаши брашно и изсипете сода.
Омесете тестото. Тя трябва да е мека и да се придържа малко към ръцете ви. Не сипете много брашно, иначе качапурите ще се окажат жилави. Покриваме готовото тесто с хартиена кърпа и го оставяме да престои известно време.
По това време правим пълнежа. Натрийте сиренето на едро ренде и смесете с второ яйце. Пълнежът е готов.
Разточете тестото в наденица и разделете на 9 части. От всяка част правим тънка торта, не трябва да се къса, когато пълнежът е вътре. Поставете пълнежа в центъра. Събираме краищата на тортилите, така че да се получи торба и добре да се смесим.
Обърнете торбата и я навийте малко с точилка, обърнете я отново и навийте и от другата страна.
Хачапури, изпечени в горещ тиган без олио, пържени от двете страни до златисто. Готовите, все още горещи качапури веднага се намазват с масло.
Можете да сервирате хачапури като самостоятелно ястие, можете да ги хапвате с чай или сок. Можете да ги използвате като гарнитура към месни ястия или просто да ядете с билки и зеленчуци. Във всеки случай ще се насладите на това прекрасно ястие.