Свинско коремче с фурна е едно от най-вкусните месни ястия. Универсалността на свинското месо ви позволява да експериментирате с подправки, билки и различни гарнитури.
Изберете вашата рецепта
Брикетът е една от най-вкусните части от свинско месо. Благодарение на слоевете тънка и бързо сготвена мазнина, гърдицата е сочна и доста мека. Обикновено бъркалката се готви много бързо (времето за готвене за конвенционално пържене е 13-17 минути, за печене във фурната 1 час, за печене във фолио - до 1, 5 часа). Има много рецепти за печене на свинско месо във фурната, голям брой рецепти са защитени с авторски права, тоест всеки готвач независимо го измисля. От най-известните може да се разграничи гърдицата, изпечена в билки.
За да приготвите 2 порции от това ястие, ще са ви необходими следните съставки: 1 кг свинско коремче, 3-4 клонки пресен розмарин (или достатъчно изсушен), 2-3 клонки мащерка (мащерка), 1 малка глава чесън, сол и черен пипер на вкус, Голям брой подправки при приготвянето на това ястие не е необходимо, тъй като те прикриват естествения вкус на месото. Розмаринът и мащерката се нарязват най-добре на ситно, но черният пипер трябва да се приема при грубо смилане (най-добре се комбинира с месни ястия).
Колелото трябва да бъде добре измито и изсушено. Нарязваме ситно чесъна или минаваме през пресата за чесън. Гърдата трябва да бъде нарязана на 3-4 малки парчета (можете да оставите 1 голямо парче, но времето за готвене в този случай ще се увеличи до 2, 5 часа), сол, черен пипер и направете малки разрези на дълбочина 1-1, 5 см върху всяко парче месо. ще трябва внимателно да поставите натрошения чесън. След това настържете свинското с розмарин и мащерка.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 180-200 ° C и след това да поставите месото там на удобен плосък лист за печене. След 20-25 минути, след като гърдата се покрие със златиста коричка, температурата на фурната трябва да се намали до 150 ° C. При тази температура месото ще се готви още 1, 5-2 часа. Не забравяйте редовно (веднъж на 15-20 минути) да заливате парче месо с разтопена мазнина. Така месото става по-сочно и в допълнение се образува красива пържена кора със солен вкус.
Ниската температура на печене позволява на мазнините да се разтопят и по този начин прави месото сочно.
Веднага след готвене, гърдичката трябва да се прехвърли в отделна дъска за рязане или чиния с фолио или прилепващ филм, за да настояват малко. Като цяло отнема около 15 минути и гърдицата няма време да се охлади, но става по-ароматна и мека. След това можете да сервирате месо с гарнитура.
Варени картофи, картофено пюре, различни зеленчукови салати са добре пригодени към печената гриска според тази рецепта. Един от най-успешните варианти за гарнитура за печена грудка е гръцката салата. Охладеното червено полусладко вино е идеална алкохолна напитка за ястие; горски плодови напитки с киселост (червена боровинка, плодове от боровинки и плодови напитки) са подходящи за безалкохолни напитки.
Сосовете за приготвената във фурната бъркалка могат да бъдат или пикантни (чили, табаско и др.), Или горски.
Този вид месо може да се сервира както горещо, така и студено (като предястие) с горчица и традиционни сосове.