Основата на ориенталските сладки е мед, захар и бити протеини. Лекото яйце тесто се комбинира с ядки и се превръща в деликатен десерт, топящ се в устата ви. Насладете му се с ароматизиран чай.
Изберете вашата рецепта
Направете сладък нуга за чай. Тя ще се нуждае от минимум съставки, това:
- мед - 100 г;
- протеини - 3 бр.;
- захар - 390 g;
- вода - 50 мл;
- бадем или лешници - 270-300 g.
Накиснете ядките във вряща вода за една минута. Изцедете водата, охладете малко ядките, отстранете кожата от тях. Ако не бъде отстранен, той ще бъде леко горчив в нуга.
След това изсушете ядките на слаб огън в тиган без олио или във фурната.
Захарта и меда сложете в тиган с дебело дъно, добавете вода. Сварете сиропа, като разбърквате, на слаб огън, докато започне да достига. Можете да проверите готовността по следния начин: капнете сиропа върху чинийка, ако капката не се разпространи, той е готов. Това обикновено отнема 8-12 минути.
Успоредно с процеса на карамелизиране разбийте охладените протеини в гъста пяна. След това изсипете сиропа в тях с тънка струя и продължете да разбивате. Масата ще стане по-еластична и по-гъста. Разбийте го още 7 минути, след което преминете към следващата стъпка.
Изравнете правоъгълна форма с прилепващ филм, поръсете със захар. Сложете ядките в протеиновата маса, разбъркайте внимателно. Можете да експериментирате, като добавите малко череша или касис там.
Сложете масата във форма, която трябва да бъде изпратена в хладилника за 2 часа, след което нугата е готова. Нарязва се на филийки и се наслаждава, запива се със зелен или черен чай.