Брюкселското зеле има редица полезни свойства. Този продукт е богат на витамини и минерали. Ястията с добавка на тази съставка са вкусни и питателни.
Изберете вашата рецепта
Нежна супа с брюкселско зеле
За да се подготвите ще ви трябва:
- пилешки бульон - 1, 5 л;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- праз - половин гръбначен стълб;
- масло - 50 г;
- сметана - 200 мл;
- картофи - 3 бр.;
- Брюкселско зеле - 350 г;
- яйца - 1 бр.;
- сол, смлян черен пипер;
- индийско орехче - 1 щипка;
- магданоз, копър;
- брашно - 1 супена лъжица;
- дафинов лист - 2 листа.
Нарежете картофите на средно големи кубчета, праз и моркови с тънки ивици. Брюкселското зеле се нарязва наполовина. Нарязваме лука на ситно и ги сотираме в сгорещено олио. Добавете праз и моркови. Оставете да се запържи.
Добавете зелето към зеленчуците и оставете да се задушава. Изсипете брашно, разбъркайте. Изсипете 2-3 черпака за супа в зеленчуците, покрийте, намалете котлона до минимум. Зеленчуците трябва да се задушават за около десет минути.
Поставете останалия бульон на огъня, прехвърлете нарязани на него картофи. След около десет минути добавете задушените зеленчуци в тигана с бульона, сол, черен пипер и подправете супата. След като супата заври около петнадесет минути, изсипете сметаната в нея, разбита предварително с добавяне на жълтък и зеленина. Супата е готова. За да подсилите вкуса, оставете да влеят десет минути.
Брюкселско зеле с яхния
Ще ви трябва:
- Брюкселско зеле - 350 г;
- консервирана царевица - 1 консерва;
- консервиран грах - 1 консерва;
- моркови - 1 бр.;
- тиква - 100 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- праз - 1 бр.;
- магданоз, копър;
- сол, сухи италиански билки.
Нарежете големите глави зеле на две, малките оставете цели. Нарежете тиквата и морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Сварете зелето в подсолена вода и го изхвърлете в гевгир.
Запържете лука в сгорещено олио, добавете морковите и тиквата. Изсипете течност от грах и царевица и оставете зеленчуците да се задушават за десет минути. Прехвърлете граха в сотирани зеленчуци. Нарежете сладкия пипер и го добавете към зеленчуците. Поставете го за около пет минути.
Три до пет минути преди ястието да е готово, прехвърлете зеле и царевица в него, добавете подправки и сол. Преди сервиране поръсете ситно нарязаните зеленчуци.