Традициите на православния пост предписват умерена консумация на храна и отхвърляне на продуктите за бързо хранене от животински произход (месо, мляко, яйца и др.). На пръв поглед менюто на пост е много ограничено, но всъщност има много разрешени храни, от които можете да приготвите вкусни ястия.
Изберете вашата рецепта
Православната църква установи 4 многодневни пости през годината: Великият, предшестващ Великден, Петров, започващ седмица след Троицата и завършващ на 12 юли - в деня на честването на паметта на апостолите Петър Павел, Успенски, който продължава от 14 до 27 август, и Рождественски - от 28 Ноември до 7 януари. Има и 3 еднодневни пости: 18 януари (Богоявление), 11 септември (Обезглавяване на главата на Йоан Кръстител) и 27 септември (Възвишение на Светия кръст). Освен това дните на гладно през цялата година са сряда и петък.
Постовете се различават помежду си по тежест. Сухото хранене се предписва на Пост и Успение в понеделник, сряда и петък - прости храни, които не изискват готвене (хляб, вода, плодове, зеленчуци), топла храна е разрешена във вторник и четвъртък, а гореща храна с растително масло в събота и неделя и малко вино. На Петров и коледния пост в понеделник можете да хапвате топли ястия без олио (олио), във вторник и четвъртък с масло, а в събота и неделя допълнително са разрешени риба и морски дарове.
В сряда и петък през цялата година се осигурява сухо хранене. Позволението на постите е разрешено на църковни празници (Въведение Господне, Благовещение, Рождество Богородично и др.). Можете да разберете каква храна е разрешена по време на църковен пост, като използвате православни календари, където се правят бележки за степента на тежест на постите за всеки ден.
Въпреки забраната за използване на месо, яйца, мляко, масло и други продукти от животински произход в поста, можете да готвите различни сърдечни ястия от зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, брашно и др. По-специално като мезета за трапезната маса са подходящи зеленчукови салати, подправени с растително масло, лимонов сок или оцет, пасти или хайвер от тиквички, патладжан, цвекло, гъби, боб.
За първи можете да сервирате постна зелева супа от прясно или кисело зеле, киселец, коприва, борш, супи с картофи, зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, кнедли от вермицели от брашно или грис, туршия, гъбена чорба, зеленчукова окрошка, цвекло. Комбинирайки помежду си различни продукти, всеки ден можете да изненадате близки с нови вкусни супи.
Асортиментът от основни ястия от постни продукти е много широк. Това са всички видове картофи (варени, задушени, дълбоко пържени и без пържени картофи, пълнени, картофено пюре, картофени банички, зрази, рулца, палачинки и др.), Както и всички видове зеле, задушени, в тесто, в галета както и зелеви рулца, чушки, домати, тиквички, патладжан, пълнени със зеленчуци, боб и грах, гъби, зеленчуков или плодов пилаф. Можете също така да готвите постни кнедли, кнедли, манти, макаронени изделия или юфка - всичко зависи от въображението на домакинята.
Специално място в постна кухня е заето от зърнени култури. Приготвят се от всички видове зърнени храни и могат да бъдат не само самостоятелно ястие, но и основа за основни ястия и десерти: кюфтета, кюфтета, зраз, гювечи, пудинги, рулца и др.
По време на гладуване печенето е доста подходящо, основното е да омесвате тестото без яйца, мляко и масло. Мая, бутер, тесто с късчета, юфка и палачинка също може да се приготви без храна. Има голямо разнообразие от пълнежи за пайове, кулебяк и пайове: зеле, гъби, ревен, киселец, пресни, сушени и замразени плодове и плодове, ядки, зърнени храни - всичко, което въображението позволява.
Не бива обаче да се забравя, че основната цел на постите е да не се изключват продукти от животински произход, а да се въздържат от вкусна и изобилна храна, която е необходима за смирение на плътта и очистване от греховете. Трябва да се обърне повече внимание на молитвата и покаянието, без които постът се превръща в редовна диета.
Свързана статия
Постна рецепта: Кубни гъби