Богато месно ястие е много привлекателно на външен вид и се готви сравнително бързо. С пълнежа можете да варирате по ваш вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г говеждо месо (филе);
- - 300 г свинско месо (филе);
- - 4-5 бр. пилешки яйца;
- - 300-400 г шампиньони;
- - 1 чаена лъжичка червен пипер;
- - 3-4 с.л. лъжици заквасена сметана;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици мляко;
- - 3 бр. тиквички
- - 1 бр. лук;
- - черен пипер, сол;
- - 1 ч.л. брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 3-4 с.л. супени лъжици слънчогледово масло;
- - 10 бр. череша (за украса);
- - 6 клона зеленина (за украса);
- - 1 скилидка чесън (за гарнитура);
Инструкция за употреба
1
Пригответе пълнежа за бризол. Нарежете лука на ситно и запържете в маслото. Добавете нарязаните шампиньони и сотето. Смесете заквасена сметана с брашно, сол и добавете към гъбената смес. Варете, докато масата се сгъсти, отстранете от котлона.
2
Направете бризоли. Нарежете месото и го смилайте в процесора или в месомелачка с фина скара. Добавете яйцето, солта и черния пипер към каймата. Разделете каймата на 5 части и оформете топки. Поставете месна топка между два листа прилепващо фолио и я навийте с точилка.
3
Така разточете всичките пет парчета кайма в плоски питки с диаметър 15-17 см. Разбийте останалите яйца, изсипете мляко (водата може да бъде). След като изсипете част от яйчената маса в плоска чиния, поставете месната торта отгоре, освобождавайки я от целофан.
4
Прехвърлете месната торта с плъзгащо движение в предварително загрята тава с олио и запържете от двете страни. Запържете всички останали питки. Сгънете в половин горещи питки. Започнете бизолите с гъбен пълнеж.
5
Пригответе гарнитура След като отрежете краищата на тиквичките, ги нарежете по белачката на тънки панделки. Сол, нарязани тиквички. Сотирайте чесъна на среден огън леко в слънчогледово масло, извадете го и, увеличавайки котлона до максимално ниво, сложете тиквичката. Запържете тиквичките, като разбърквате за около 2 минути, докато заври. След като свалите от котлона, поръсете с червен пипер и гарнирайте със зеленина и череша.