Сало е чудесно допълнение към много първи и втори курс. Сервира се като месо нарязано, а също така правите сандвичи с него. Готовата осолена свинска мас не само може да се купи на пазара, но и да се приготви у дома. Има много рецепти за осоляване и всяка домакиня може да избере една от тях, която е удобна за себе си. Но има един начин да превърнете мазнините в истински деликатес - вкусна и ароматна горещо осолена мазнина.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - свинска мас (по-добре да се вземе с месни пластове) - 1 кг;
- - лук - 1 кг;
- - едра сол - 3 с.л. л.;
- - дафинов лист - 10 бр.;
- - чесън - 1 глава;
- - кориандър (сушен килантро) - 1 супена лъжица. л.;
- - черен смлян черен пипер - 1 с.л. л.;
- - червен лют пипер - 0, 5 ч.л;
- - пергаментова хартия или фолио;
- - тигана.
Инструкция за употреба
1
Първо, нека да разгледаме лука. Самият той няма да е нужен. Ще е необходима само кора от лук. Затова първо обелете лука, след което го сгънете в пликче и го поставете в хладилника. Готовият обелен лук след това може да се използва за приготвяне на други ястия.
2
Изплакнете добре под течаща вода. След това го прехвърлете в тигана, налейте 1, 5 литра вода и донесете до кипене. След като водата започне да кипи, добавете сол и гответе за 5 минути. В този случай водата трябва постоянно да кипи, следователно не е необходимо да се намалява температурата след кипене.
3
Междувременно вземете свинската мас и я изплакнете под течаща вода. Ако имате цяло парче, след това го нарежете на 5 равни парчета. Ако 2 или 3 парчета, след това ги разделете на малки части (така че всяка от тях да не надвишава 250 g тегло).
4
Когато 5-минутното кипене на луковата кора приключи, сложете в тигана подготвени парченца бекон и дафинов лист. Водата трябва да ги покрие напълно. Ако е необходимо, можете да излеете малко повече вода. Отново кипете и след това намалете температурата до ниска стойност, покрийте и гответе за 30-35 минути.
5
След като свинската мас е готова, извадете я от тигана и охладете. В същото време може да се източи водата и лукът да се изхвърли - те вече няма да са полезни.
6
Докато свинската мас се охлажда, пригответе подправките и подправките. Разделете главата на чесъна на скилидки и обелете. След това ги прекарайте през пресата за чесън. Сега добавете кориандъра към смляния чесън (можете да го смилате в хаванче предварително), както и черни и червени чушки и след това разбъркайте добре заедно.
7
Настържете охладените парчета мазнина от всички страни с получената смес. След това увийте всеки от тях в хартия за печене пергамент или фолио и поставете в хладилника за през нощта. На следващия ден деликатесът вече може да бъде достигнат и сервиран.