Zrazy са котлети с пълнеж. Те могат да бъдат или зеленчукови, или месни. Гъби, месо, зеленчуци, варени яйца или карантии се използват като пълнеж за зраз. Готвенето на пилешко зрази с черен дроб е съвсем проста, ако овладеете проста рецепта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 300 г пилешко месо;
- 2 глави лук;
- 2 яйца
- 200 г пилешки дробчета;
- 2 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици галета;
- 1 супена лъжица мляко;
- сол
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Прокарайте пилешкото филе с лук два пъти през месомелачка. Накиснете пшеничен хляб в мляко, след което изцедете. Добавете мляно яйце, хляб, сол и подправки на вкус.
2
Напълнете каймата с ръце, докато стане гладка. Ако каймата се оказа течна, добавете към нея малко галета; ако е суха, добавете още едно яйце. За да запазите формата добре в процеса на по-нататъшно готвене, разбийте каймата в купа. За целта съберете масата в ръката си и я пуснете няколко пъти в чашата.
3
Поставете готовото мляно пиле в хладилника за половин час. По това време пригответе пълнежа за пилешки дробчета zrazy. Прекарайте черния дроб през месомелачка или мелете в блендер.
4
Начукайте и лука в растително масло до изчистване. Сложете чернодробна кайма в тиган и загрейте две минути, така че пълнежът да се сгъсти малко и да запази формата си.
5
Извадете каймата от хладилника. Оформете торта от малко количество, след като сте избили каймата в ръцете си. За удобство работете върху субстрат, смазан с растително масло, или използвайте филм, с който е лесно да оформите зрази.
6
Поставете черния дроб пълнеж в средата, добавете парче масло за сочност. Залепете краищата на зраза и му придайте продълговата форма. По подобен начин гответе пилешко зрази с черен дроб от останалото мляно месо.
7
Разбийте яйцето в купа, добавете супена лъжица мляко и разбъркайте. Оваляйте приготвената зраза в брашно, след това потопете в яйчената смес и накрая - галета. Загрейте масло в тиган. Запържете пилешкото жури с черен дроб до златисто кафяво от двете страни.
8
Поднесете готовото ястие с картофено пюре или каша. Пилешкото жури с черен дроб е вкусно и топло, и студено.
Свързана статия
Картофи зрази с месо и гъби