Това ястие е традиционно в балканските страни и на Изток. Можете да готвите патладжан с домати като закуска преди основното хранене. Съставът и методът на приготвяне може да варира в зависимост от терена и вкусовете на собственика. Но във всеки случай това ястие е много висококалорично, защото патладжаните абсорбират добре маслото при пържене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжан - 2 броя;
- - узрели домати - 2 броя;
- - чесън - 1-2 скилидки;
- - зелен босилек и копър - 2-3 клона;
- - сол, черен пипер, растително масло, винен оцет, захар - на вкус.
Инструкция за употреба
1
За да направите закуската по-вкусна, трябва да вземете малки млади патладжани с цилиндрична форма, които все още не са напълно оформени семена. Повърхността им трябва да е лъскава и тъмна. Измийте зеленчуците, избършете и нарежете на кръгчета с дебелина 5-6 мм. За да излезе горчивината от патладжана, те трябва да бъдат поръсени със сол и след това да се измият добре.
2
За да приготвите патладжан с домати, в тиган се загрява малко олио и се нареждат нарязани зеленчуци. След минута, когато маслото се абсорбира, патладжанът трябва да се обърне от другата страна и веднага да се добави масло. Кръговете се запържват до златисто кафяво, след което се подреждат върху чиния.
3
Доматите се обелват с вряла вода и се обелват. Семената и растежът също се отстраняват. В блендер плодовете се смилат до пюре, за рязкост можете да добавите към тях малко черен пипер. Зелените се измиват, чесънът се обелва и всичко това се натрошава в блендер. От босилека се вземат само листа, докато копърът е пълен с клони.
4
Доматеното пюре се изсипва в тигана, добавят се нарязаните зеленина и чесънът, всичко това се осолява, добавя се черен пипер, захар и винен оцет. Трябва да се добави, ако доматите не са съвсем узрели, една чаена лъжичка ще бъде повече от достатъчно. Тиганът се запалва и сосът се готви в него, докато стане гъст.
5
Приготвените патладжани с домати се подреждат в термоустойчиви стъклени или керамични съдове за печене. Най-горният слой трябва да бъде доматен сос. Ястията се поставят във фурната, която се загрява на 180 градуса. След като заври соса, дръжте ястието във фурната за 15 минути. Това предястие се сервира студено.